Chokladkaka med nötknäck

Receptet till den här supergoda kakan kommer från tv-programmet "Halv åtta hos mig". Jag har gjort den flera gånger och den är supergod. Det bästa är att jag alltid har alla ingredienser hemma så det är en snabb kaka att göra. I ursprungsreceptet ska den serveras med grädde och  jordgubbssås, men jag gillar den nästan bättre som den är bara kakan.

Chokladkaka med nötknäck

100 g smör eller margarin

3 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

4 msk kakao

1.5 tsk vaniljsocker

1 krm salt

2 ägg

200 g blandade nötter, hackade

Knäckglasyr:

1 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

1 tsk smör

Gör så här: Sätt ugnen på 175 C. Smörj och mjöla en rund bakform, ca 24 cm. 

Hacka nötterna grovt. Smält matfettet. Blanda alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt smöret och äggen. Rör smeten slät och bred ut den i formen. Strö över nötterna. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.

När det är 5 minuter kvar börjar du med knäckblandningen. Blanda socker, sirap och vispgrädde i en kastrull. Koka upp och låt koka kraftigt tills den tjocknar, ca 3-4 min. Ta kastrullen från värmen och tillsätt vaniljsocker och smör. Rör om tills smeten är slät.

Ta ut kakan ur ugnen och häll över den varma glasyren, ställ in kakan mitt i ugnen och grädda ca 7 min, tills glasyren börjar bubbla. Lossa kakan när den har svalnat.

Smaskens!