Valborgstårta

Snart är det valborg igen och det ska väl firas med tårta? Egentligen vet jag inte vad det blir för efterrätt i år, har inte bestämt mig. Det finns så mycket goda saker att baka men jag vill inte äta godsaker varje dag! Eller vill vill jag, men det känns inte så bra för kroppen.
Förra året bjöd jag i alla fall på en valborgstårta. Vaniljbottnar, färska jordgubbar och vaniljsmörkräm. Enkelt och gott!

Gott och snabbt bröd - utan kladd!

I min familj äter vi mycket bröd, till frukost, mellis och kvällsmacka. Men jag tycker inte att det finns så stort utbud av gott bröd i affärernas brödhyllor. Möjligtvis om de har affärsbakat bröd till försäljning, men då blir det väldigt dyrt. Billigast och godast tycker jag det blir om man bakar själv, men det är tidskrävande förståss. Min tanke är att vi till större del ska äta hembakat bröd, då slipper vi dessutom konstiga tillsatser i brödet. Idag bjuder jag på mitt favoritbrödrecept för tillfället. Det går snabbt, är gott och nyttigt och det bästa - inget kladd! 

Grovt bröd med havre - (inget kladd)

50 g jäst

0,5 l vatten, 37 grader

2 tsk salt

3 msk olivolja

8 dl vetemjöl special med fullkorn

2 dl havregryn

1 dl vetekli

1 msk mörk sirap

1 tsk brödkryddor

ägg, sesamfrön och flingsalt till dekoration

Gör så här: Smula jästen i en bunke och lös upp i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet och sedan alla ingredienser. Arbeta samman till en ganska lös deg, den ska vara lite kladdig. Låt jäsa 30 min i bunken under bakduk. Slå på ugnen, 220C.

Häll ut degen i smord och bröad form (alternativt stjälp upp på bakplåtspapper på en plåt och ha ihop till önskad form och storlek). Pensla med ägg och strö över lite flingsalt och sesamfrön.

Grädda i 15 minuter på 220C. Sänk värmen till 150C och grädda ytterligare 15 minuter.

Ät och njut!

Bottans snabba bärkaka

Nu är påsken över för denna gången. Jag gillar påsken, men usch för allt godis som jag har ätit utan att ens vara sugen. Men den där överfyllda skålen står där och lockar. En svensk äter i genomsnitt 1kg godis under påsken hörde jag, och riktigt så mycket har jag då inte ätit.

På påskafton bjöd jag på påsktårta. Men på annandag påsk hade jag lite bär över i kyl och frys så då slängde jag ihop "Bottans snabba bärkaka" som är ett recept från Leila. Supersnabbt och supergott blir det. Har gjort den flera gånger, ett tips om man vill slänga ihop något snabbt!

Just nu har jag ett snabbt och gott bröd på jäsning, men mer om det en annan dag.

GLAD PÅSK!

Rågrutor i långpanna

Idag njuter vi av nybakta rågrutor med ost. Att baka bröd i långpanna tycker jag är väldigt smidigt, idag provade jag ett nytt bröd som blev riktigt gott, och enkelt var det. Receptet kommer från senaste numret av Hembakat (finns mycket gott att hitta i den tidningen!).

Rågrutor i långpanna (enligt receptet blir det ca 25 st, men det stämde inte för mig)

50 g jäst

5 dl vatten, fingervarmt

50 g smör, smält

2 dl rågmjöl

1½ tsk salt

½ dl ljus sirap

1 tsk brödkryddor

10-112 dl rågsikt

Gör så här: Lös upp jästen i en bunke med vattnet. Tillsätt smör, rågmjöl, salt, sirap, brödkryddor och rågsikt, lite i taget. Knäda degen kraftigt i några minuter. 

Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.

Platta ut degen i en långpanna, klädd med bakplåtspapper. Nagga ytan med en gaffel och strö över lite rågmjöl. Skär degen i rutor med en degskrapa. Låt den jäsa under bakduk i ca 30 min. 

Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda brödet mitt i ugnen i 18-20 minuter. Låt svalna på ett galler under bakduk.

Servera med smör och hushållsost! 

Chokladbullar

Idag fick jag lite egentid men minstingen och efter att vi varit ute och grävt lite i trädgården så gick vi in och bakade bullar. Mysigt, och gott blev det. Jag hittade receptet i senaste numret av Hembakat och ville baka dom direkt, och nu äntligen hade jag tid. Kommer definitivt baka dom igen!

Snart är det påsk och jag har i några veckors tid gått igenom receptsamlingen om och om igen för att hitta något gott att baka. En tårta blir det i alla fall, och lite påskgodis! 

Kakmonster - cupcakes

Jag älskar cupcakes, de är goda och de går att variera i all oändlighet. Det är många som har gjort kakmonster cupcakes och tårtor och de är bara för söta, så jag var tvungen att göra några själv. Själva muffinsen är en vaniljmuffins med vaniljfrosting, sedan har jag haft på färgad kokos.

Ögonen gjorde jag av vit och mörk choklad, men de hade nog blivit bättre av marsipan för detta var rätt svårt.

I skrivande stund har jag ett solrosbröd i ugnen som luktar riktigt gott, jag hoppas att det är gott också för det var väldigt enkelt. Bara att blanda ihop ingredienserna och skicka in i ugnen. 

Chokladkaka med nötknäck

Receptet till den här supergoda kakan kommer från tv-programmet "Halv åtta hos mig". Jag har gjort den flera gånger och den är supergod. Det bästa är att jag alltid har alla ingredienser hemma så det är en snabb kaka att göra. I ursprungsreceptet ska den serveras med grädde och  jordgubbssås, men jag gillar den nästan bättre som den är bara kakan.

Chokladkaka med nötknäck

100 g smör eller margarin

3 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

4 msk kakao

1.5 tsk vaniljsocker

1 krm salt

2 ägg

200 g blandade nötter, hackade

Knäckglasyr:

1 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

1 tsk smör

Gör så här: Sätt ugnen på 175 C. Smörj och mjöla en rund bakform, ca 24 cm. 

Hacka nötterna grovt. Smält matfettet. Blanda alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt smöret och äggen. Rör smeten slät och bred ut den i formen. Strö över nötterna. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.

När det är 5 minuter kvar börjar du med knäckblandningen. Blanda socker, sirap och vispgrädde i en kastrull. Koka upp och låt koka kraftigt tills den tjocknar, ca 3-4 min. Ta kastrullen från värmen och tillsätt vaniljsocker och smör. Rör om tills smeten är slät.

Ta ut kakan ur ugnen och häll över den varma glasyren, ställ in kakan mitt i ugnen och grädda ca 7 min, tills glasyren börjar bubbla. Lossa kakan när den har svalnat.

Smaskens!

Tårta - världskarta

Jag älskar att resa, det gör även min syster. När hon fyllde 20 bakade jag denna tårta till henne som ser ut som en världskarta. Eftersom hon har en dröm om att åka till Afrika och volontärarbeta var det för mig viktigt att just Afrika var med på tårtan, och att det var dit som flygplanet var på väg. Hon var väldigt nöjd med tårtan!

Tårtan var fylld med mosad banan och nutella, systers favoritsmaker!